cuvinte încurajatoare ale lui Dr. Billy Gallagher adresate unui tânăr bucătar, căruia i se “tăiase” crème caramel în cadrul unei competiții gastronomice, încă mai au puterea de a-l inspira pe acesta. A fost numit “Mister Ospitalitate al Africii de Sud”, reprezintă o legendă și un model de urmat la nivel internațional, ce a contribuit la construcția industriei alimentare și a băuturilor. Mai mult, el este un fel de părinte protector al bucătarilor pe care i-a îndrumat de-a lungul carierei sale în domeniul gastronomic.
.jpg)
Billy a fost director al departamentului de alimente și băuturi din cadrul Hotelului Southern Sun. A obținut titlul de Master Chef în cadrul Colegiul Westminster din Londra, a luat doctoratul în artă culinară în cadrul Universității Johnson and Wales din Miami.
Dr. Bill Gallagher este cunoscut pentru munca sa în domeniul educațional, el
ocupând timp de cinci ani postul de director al Universității de Turism și Ospitalitate din Johannesburg. A fost președinte al Asociației Bucătarilor din Africa de Sud timp de 20 de ani. Aducând SACA mai aproape de W.A.C.S. – organizație ce numără 10 milioane de membri în 90 de țări – a ajutat la dezvoltarea domeniului ospitatilității din Africa de Sud, punându-l pe harta lumii ca punct de reper. Billy este Președintele de Onoare al Organizației Mondiale a Bucătarilor.
A muncit fără încetare în educarea generației tinere, a fost unul din oamenii de bază în cadrul primei stagiaturi in domeniu pentru tinerii bucătari și de asemenea, a luat parte la înființarea conducerii programului de training în domeniul ospitalității. A adus bucătari celebri în Africa de Sud și a scos în evidență rolul pe care mâncarea și băutura le joacă în turism.
 |
| Dr. Billy Gallagher şi Dr. Iulia Drăguţ Billy Gallagher primind din partea Asociaţiei Culturale Euro Est Alternativ o lingură trdiţional românească sculptată în lemn de tei, un cadou arhaic specific zonei de sud a României |
Nimic nu îl poate opri pe Billy să îi ajute pe cei mai puțin norocoși. În cadrul “Tour against hunger” din Africa de Sud, program cu caracter caritabil, el a reușit să adune 8 milioane de ranzi, asta însemnând că 500 de copii vor fi hrăniți zilnic în următorii 5 ani din acei bani.
Dacă îl întrebați de ce este el cel mai mândru, vă va răspunde că este mândru de soția sa, de cei doi fii și de cele două nepoate ale sale. Atunci când nu vorbește pe Skype cu nepoatele sale din Canada, cel mai probabil stă pe Facebook sau își susține clubul preferat de fotbal, Newcastle.
Material trimis de Billy Gallagher
English
Dr. Billy Gallagher
South Africa’s Mr. Hospitality
‘Calm down, breathe deeply and start again’. Many years ago, these encouraging words from Dr. Billy Gallagher to a young chef who has just split his crème caramel in a cooking competition, still inspire that chef. Hailed as South Africa’s Mr. Hospitality, he’s a legend and an international role model who has helped shape an entire food and beverage industry. Moreover,he’s a father figure for many, the wise councilthat chefs go to for guidance.
Billy was group food and beverage director for Southern Sun. A certified Master chef from Westminster College in London he also holds an honorary doctorate in culinary arts from the University of Johnson and Wales Miami USA.
He is well known for his work in the educational field having spent five years as chairman of the board at the University of Johannesburg's School of Tourism and Hospitality. He served as president of the South African Chefs Association for 20 years. By bringing SACA closer to the World Association of Chefs societies – a body with 10 million members in 90 countries - he helped to put the SA hospitality industry on the global map. Billy is now Honorary Life President of the World Association of Chefs societies.
Tirelessly working to educate young people, he was instrumental in the first apprenticeship scheme for young chefs and also co-founded the original hospitality industry training board. He also brought international culinary celebrities to South Africa and highlighted the role that food and beverage can play in tourism.
There’s no slowing Billy down, nor tempering his drive to help the less fortunate. As recently as August ‘The world chefs’ tour against hunger’ charity program which he co-convenes raised R8 million rand: this translates to being able to feed 500 children daily for the next 5 years.
Ask himwhat he’s most proud of, and he would say his wife, two sons and two granddaughters. When not skyping his granddaughters in Canada, he’s probably on Facebook or supporting his soccer club Newcastle.
Dr. Billy Gallagher
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu